Cottura a bassa temperatura ed il sottovuoto.

Seconda lezione presso I.I.S.S. Consoli- Pinto Castellana Grotte con argomento la cottura a bassa temperatura ed il sottovuoto. Lo chef Giovanni Curri ha elaborato con gli studenti: il salmone cotto a bassa temperatura; il pollo marinato e cotto in sottovuoto; il controfiletto di manzo cotto a bassa temperatura. Quarta lezione presso I.I.S.S. Consoli- Pinto Castellana…