Seconda lezione presso I.I.S.S. Consoli- Pinto Castellana Grotte con argomento la cottura a bassa temperatura ed il sottovuoto.
Lo chef Giovanni Curri ha elaborato con gli studenti:
il salmone cotto a bassa temperatura;
il pollo marinato e cotto in sottovuoto;
il controfiletto di manzo cotto a bassa temperatura.
Quarta lezione presso I.I.S.S. Consoli- Pinto Castellana Grotte con argomento cucina salutistica.
Lo chef Giovanni Curri ha elaborato con gli studenti:
Insalata di riso integrale con puntarelle, ceci , pomodori semi canditi e scaglie di parmigiano;
Ananas alla barbabietola con maionese vegana e mandorle, polvere di olio e pollo al curry cotto in bassa temperatura;
Hamburger di melanzana e lenticchia con crema di carote, zucchine marinate agrodolci e sponzale grigliata.
